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ターサイレシピ

ターサイのかき揚げ
材料 作り方
ターサイ・・・・・
玉ねぎ・・・・・・
にんじん・・・・・
干しえび・・・・・
てんぷら粉・・・・
水・・・・・・・・
サラダ油・・・・・
大根おろし・・・・
(Ａ)
めんつゆ・・・・・
水・・・・・・・・		 10枚
1/4個
10g
5g
1カップ
3/4カップ
適量
100g

大さじ4
適量		 ①


②


③

④




⑤



⑥

⑦		 ターサイは小さめの葉8枚を6～7cmの長さに切る。

残りのターサイの葉2枚は2cmのざく切りにする。

玉ねぎは細切りにする。

てんぷら粉を水で溶き、①のターサイの葉にまぶして中温の油で揚げる。続いてターサイの軸を3～4本まとめ、衣をつけて揚げる。

残りの衣に玉ねぎ・干しえび、②でざく切りにしたターサイを混ぜてから揚げにする。

(Ａ)を合わせる。

かき揚げを器に盛り、大根おろしと⑥を添える。
かき揚げは中温の油に入れ、浮いてきたら箸で2～3ヵ所
穴をあけて油の通りを良くしておくと表面がカラッと揚がります。
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